烏雞營養豐富，對人體白血球跟血色素有很好的增強作用，而且烏雞含有豐富的鐵元素，女性適當吃烏雞的話還能提高生理機能、延緩衰老。

　　那么烏雞怎么做好吃呢?怎樣煲湯更補血呢?

　　一. 枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法：

　　1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

　　2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

　　3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

　　4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　二. 烏雞湯

　　材料： 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量

　　做法：

　　1、將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。

　　2、將陳皮等4味用紗布包扎，和雞塊同入鍋，加水共燉。

　　3、同時放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。

　　三.滋補烏雞湯

　　材料：烏雞一只，枸杞，黃酒，蔥，姜，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1、材料備用。

　　2、把烏雞洗凈，放入砂鍋加入純凈水。

　　3、加入蔥姜，枸杞，黃酒。

　　4、大火燒開，撇去浮沫。

　　5、改小火燉約1小時湯濃肉爛即可加入鹽，胡椒粉調味。

　　6、盛出即可食用，喜歡蔥末的味道可以適當加入。

　　烹飪小貼士：

　　1.烏雞一般都是仔雞比較好熟，40分鐘--1小時都可以。

　　2.調料可以以自己的喜好調味。